Lotte Garbers har skrevet skønlitterære værker inden for forskellige genrer samt fagbøger. Forfatteren har selv i flere interviews understreget, at hun især holder af at skrive såkaldte relationsromaner. Relationerne mellem mennesker er også en gennemgående tematik i forfatterskabet. Det kommer til udtryk, når Lotte Garbers skildrer det erotiske møde i sine noveller, og når hun stiller skarpt på de hemmeligheder, der findes i nære relationer. Det er blandt andet tilfældet i en roman som ”Medgift”, der handler om parterapeuten Lisa, eller i romanen ”Laust”, der handler om en topadvokat og hans valg i tilværelsen og kærlighedslivet. Ligeledes har relationerne mellem mennesker spillet en vigtig rolle i Lotte Garbers’ interviewbøger – f.eks. i bogen ”Vær her nu”, hvor forfatteren har stillet danske præster spørgsmålet om, hvordan man får et lykkeligt liv. I Garbers’ roman ”Løbeklubben i Saudi” sættes figurernes liv og indbyrdes relationer sammen med en fortælling om fordomme og kvindeliv i det konservative Saudi-Arabien, herunder en skildring af de stærke kvinder, der gemmer sig bag slørene.
I 2025 prøvede Lotte Garbers kræfter med en ny genre, da hun skrev sin første historiske roman. Hovedpersonen i ”Frøken Sannoms vinger” er kvinden Emilie Sannom, der i 1910’erne og 20’erne var en kendt skikkelse i den danske stumfilmsverden og en modig udøver af spektakulære tricks. Lotte Garbers skildrer i sin roman den danske kvindes liv som udøvende kunstner, men også som enlig mor uden de store økonomiske midler, og kommer også ind på hendes tragiske død som kun 44-årig. Nogle af de tematiske omdrejningspunkter i romanen er drømme og skuffelser, frigørelse og kærlighedslængsel i en skildring af Milles komplekse liv. Et liv, der både indeholder store drømme, frihedsfølelse, vilde fester, halsbrækkende stunts og et opgør med samtidens syn på en kvindes rolle, men også en kæmp for at få de økonomiske ender til at mødes og forsørge familien. Bogen er samtidig en skildring af datidens København.