babettes gæstebud
Fra filmen Babettes gæstebud af Gabriel Axel (1987).
Foto: Ritzau Scanpix

Mad og mennesker

Redaktionen
Top image group
babettes gæstebud
Fra filmen Babettes gæstebud af Gabriel Axel (1987).
Foto: Ritzau Scanpix

Mad og mennesker

Mad er en stor del af alle menneskers hverdag – uanset om man har for meget eller for lidt mad, om forholdet til mad er problematisk eller sundt, om man er barn eller voksen. Litteraturen afspejler vores forhold til mad og kan vise os, hvilken indflydelse mad kan have på andre mennesker.

I foråret 2019 er bibliotekerne i samarbejde med DR vært for en kampagne med fokus på samvær omkring mad. ”Maden mellem os” sætter fokus på måltidet og fællesskabet omkring det.

Vi har samlet en række meget forskellige værker, der på hver deres måde omhandler spisning, mad – eller mangel på samme.

Indledningsvis citerer vi fra Johannes V. Jensens digt ”Ved Frokosten” (1906):

Der staar fire blomstrende Stykker Smørebrød for mig.

Først spiser jeg et med Æg og Sild –

O Anelsen om Svovlbrinte og om Jodlugt fra Havets Tangskove!

Derpaa sætter jeg Tand i et ungt og skært Stykke med Steg,

og her fordyber det Smagen, at jeg tier.

Rullepølsens Bouquet af Faar og af oliedryppende Maskiner, Væverier, udvider mit Velbefindende.

Osten knytter Stemningen af Forraadnelse og rygende Elskov sammen i mit hjærte.”

 

Velbekomme!

 

Martin Kongstad: Kokken der holdt op med at rødme (2018)

Vi er med kokken Magne Oldenberg helt inde ved komfuret i det moderne restaurantkøkken i Martin Kongstads højspændte og humoristiske fortælling om at stræbe efter stjernerne og måske tabe sig selv på vejen. Der er høaske, syltet gran og naturvin for alle pengene, når Københavns smarteste mennesker deler et måltid mad af nye gastronomiske højder.

Maja Lee Langvad: Find Holger Danske (2006)

Ti nyankomne udlændinge sidder i et medborgerhus på Nørrebro pyntet i hvide og røde farver. På deres tallerken ligger et eksemplar af Gyldendals Røde Ordbøger, og deres måltid serveres af velintegrerede udlændinge. Menuen består udelukkende af fødevarer i rød og hvid: hvidskimmeloste placeret på en bund af vandmelon og løgringe, rygende varm gedeost nedsænket i et tabascobad, rabarberkompot med fetatern og endelig rejeost smurt på rødvinspocherede riskager” (s. 45).

Gertrude Stein: Ømme dupper (1914, 2004)

I sit tæt på uforståelige modernistiske værk ”Ømme dupper” eksperimenter Gertrude Stein med at fjerne betydning fra ordene. Samlingens anden del ”Mad” indeholder digte om at spise, madlavning og om madvarer som æg, kartofler, en artiskok og pølser. Der står for eksempel: ”KYLLING/ Pyl pyl kald så, pyl pyl pylling, pylling med en kylling. Pylling så en ekstra pind, pyl den ind.”

Jan Sonnergaard: Otte opbyggelige fortællinger om kærlighed og mad og fremmede byer (2013)

I otte noveller tager Jan Sonnergaard læseren med på kulinariske udflugter til såvel eksotiske som mere hjemlige egne: Paris, Rom, Tbilisi, Prag, Saint-Nazaire, Berlin og Amager. Der spises and på Tour d´Argent i Paris og drikkes minerale frizzante og campari på Campo de’ Fiori i Rom.

Helle Helle: Hus og hjem (1999)

Anne flytter tilbage til sin barndomsby i provinsen sammen med sin kæreste Anders. Mens han går på arbejde, forsøger hun at indrette deres nye hjem og leve op til rollen som den perfekte husmor, der laver brød og tærter og inviterer gæster til middagsselskaber.

Charles Dickens: Store forventninger (1860-61)

Hovedpersonen Pip bliver i ”Store forventninger” hyret af den rige Miss Havisham, som har levet isoleret i sit hjem, siden hun blev forladt af sin forlovede som ung. Hun går rundt i sin mølædte brudekjole, og bryllupskage og –menu står stadig rådnet tilbage på spisebordet.

Primo Levi: Hvis dette er et menneske (1989, opr. udgivet 1947)

Primo Levis erindringer fra hans tid i Auschwitz. Nøgternt beskriver han livet i lejren, hvordan hver mand må kæmpe for sin overlevelse og ikke mindst vigtigheden i ikke at lade en dråbe af den tynde sjaskede suppe gå til spilde.

Sofi Oksanen: Stalins køer (2003, da. 2011)

Om selvsultende Anna i nutidens Finland. Anoreksien er et billede på Annas splittede identitet, mellem hendes finske og estiske rødder. I Oksanens univers trænger Estlands traumatiske historie ind i personerne og manifesterer sig som følelsesmæssig forkrøbling.

Knut Hamsun: Sult (1890)

Den spirende forfatter Tangen forstyrres i romanen af manglen på mad. Sulten er hans evige følgesvend. Han vakler rundt i Oslos gader, plaget af sultfremkaldte hallucinationer og en vekslen mellem håbløshed og eufori.

Yan Mo: Hvidløgsballaderne (1988, da. 2013)En fortælling fuld af sanselige, indimellem kvalmende billeder af virkeligheden for en gruppe undertrykte kinesiske hvidløgsbønder, som gør oprør mod det statsstyre der ikke kun dikterer at bønderne skal dyrke hvidløg, men også er skyld i at høsten slår fejl. De rådnende, stinkende hvidløg bliver et billede på statens undertrykkende, gennemkorrupte væsen.

Karen Blixen: Babettes gæstebud (1952)

Den franske Babette flytter ind hos to puritanske provstedøtre i den nordnorske by Berlevåg. I de næste 14 år opvarter hun søstrene med klipfisk og grød, som deres religion foreskriver dem. Da Babette vinder 10.000 franc på en lotteriseddel, får hun lov at lave en festmiddag til de asketiske nordmænd, der aldrig har oplevet et lystfyldt sansebombardement som det, Babette diverterer med.

Kristian Ditlev Jensen: Livret (2004)

Sanseligt værk om madanmelderen Robin McCoy, der sørger over sin kones selvmord. Konen Midori var kok, og mad var omdrejningspunkt i både deres professionelle og fælles liv. Detaljerede beskrivelser af mad, fortæring, lyst og fordærv indrammer den tragiske kærlighedshistorie.

Artikel type
News Item